手指饼干：四种材料就能做一堆，超好吃！
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作者：
跟着小法吃吃的
杨过了姐妹们😂味觉还没有很好的恢复，反而就能尝出甜味，索性把一些古早配方拿出来重做一下，嗯！还是很好吃很好吃的！
甜甜的手指饼干谁不爱呢，满满的蛋香，是小时候的味道，能调动起来些许的味觉了🤣
分分钟能做一大堆，足够吃一阵啦！
索性拿来做提拉米苏，底胚有了，蛋糕也就不远了~
用料
#配方约23枚
鸡蛋
2个
低筋面粉
60g
细砂糖（蛋白）
50g
细砂糖（蛋黄）
10g
香草精
2g
#小法做了两倍，配方X2
手指饼干：四种材料就能做一堆，超好吃！的做法步骤
步骤 1
准备好所有的材料，蛋清蛋黄分开，分蛋打发的做法让饼干纵使一次烤不完也不容易消泡，作为慕斯蛋糕围边和提拉米苏蛋糕打底都非常的棒！
步骤 2
蛋黄加入砂糖和香草精，打蛋器打发，打到颜色变白变浅，体积膨大。
步骤 3
蛋白分三次加糖，打发。打发到干性发泡状态就好。取三分之一蛋白，加入蛋黄糊中翻拌匀，再将蛋黄糊倒回剩余的蛋白糊中去，用翻拌的手法拌匀。
步骤 4
筛入低筋面粉，拌匀，拌到没有干粉就停止。拌匀的面糊状态是浓稠绵密的糊糊状。装入有大圆口裱花嘴的裱花袋备用。
步骤 5
高比克80s风炉平炉一体机烤箱，三层同烤，风炉模式170度20分钟。
步骤 6
注意观察上色，到满意的金黄色就可以取出啦！
步骤 7
三层上色效果也能打！
步骤 8
蛋香四溢，晾凉外脆内软非常好吃！
菜谱创建时间：2023-02-27 19:07:45