说到假期，相信很多人也都在和朋友聚会吧，记得上次小编去饭店吃饭的时候就点了一道红烧茄子，发现上菜之后那油真的是太多了，基本上一半全都是油，吃一口还是可以的，但是如果经常吃的话，真的是太油腻了，对身体有很大的坏处。
不知道大家平时在家的时候做茄子有没有这样的烦恼，茄子真的是特别特别的吃油，每次炒茄子几乎要用很多油才可以。今天我就教给大家做茄子不吸油，而且还特别特别香的方式。
这方法其实很简单，首先我们可以把茄子用水泡一下，可能大多数人都不理解这是为什么，因为泡水可以让茄子吸收更多的水分，这样他就不容易吸油了，而且吃起来的时候也不那么油腻。
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第2步就是我们要知道茄子其实是特别容易氧化的，我们把茄子放到水里浸泡一下，不容易和空气接触，而且也绝对不会变黑了。然后我再教给大家一起做的方式，首先我们准备好用料，然后第1步，我们要把茄子清洗干净，然后切成长条状就行了，在这里我提醒大家，做茄子的话一定尽量还是要切成长条状的，因为这样会更加的入味，如果说一块一块的是并不是特别适合入味儿。
第2步就是我们先把猪肉清洗干净，然后做成肉沫在一边备用就可以了。第3步我们可以把葱弄成蒜末，尽量切得多一点，这样的茄子会更浓郁，味道更好。第4步就可以在锅里放上食用油，然后把肉末放在里面炒，一直到变色就可以了，然后再把蒜末放进去接着炒，再把茄子放里面就可以了，小火慢炒等它慢慢的变软了。
我们可以在里面放上一些调味料，最后可以用白糖勾芡一下就可以了，这样做出来的茄子油量是特别少的，非常健康，最关键的就是特别入味儿，记住大家在炒茄子的时候一定要用水泡一下哦。返回搜狐，查看更多